第一節(jié) 牛肉國外市場生產(chǎn)規(guī)模
2005年，世界肉類總產(chǎn)量達(dá)到2.65億噸（帶骨）。在世界肉類的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，牛肉（包括肉牛和水牛）產(chǎn)量占第三位，為6290萬噸；2006年，世界牛肉產(chǎn)量約5383萬噸；到2008年、2009年世界牛肉產(chǎn)量下降至6132、5786萬噸，2010年出現(xiàn)小幅上漲，產(chǎn)量達(dá)5866萬噸。
目前世界牛肉生產(chǎn)產(chǎn)量最大的國家分別為美國、歐盟、巴西、中國等，其中中國牛肉產(chǎn)量占到世界產(chǎn)量的10%。
2005-2010年世界牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計表
單位：萬噸
| 年份 | 產(chǎn)量 | 同比增長 |
| 2005年 | 6290 | - |
| 2006年 | 5383 | -14.42% |
| 2007年 | 6709 | 24.63% |
| 2008年 | 6132 | -8.60% |
| 2009年 | 5786 | -5.64% |
| 2010年 | 5866 | 1.38% |
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