第一節(jié) 麩皮的簡介
麩皮是小麥加工加工面粉后得到的副產(chǎn)品。過去，麩皮主要是用作飼料，經(jīng)濟價值不高。實際上，麩皮可進行多層次的開發(fā)利用，深加工潛力大、門路多。作為中藥的一味，含有大量人體必需的營養(yǎng)成分，具有潤肺、滋潤皮膚，防癌抗癌，健脾和胃，烏發(fā)固發(fā)，清理腸胃等作用，具有很高的醫(yī)療保健價值。據(jù)現(xiàn)代科研測定，其對氨基苯甲酸含量是植物中最高的，對氨基苯甲酸是人體細胞分裂必需物質，并有恢復皮毛顏色作用。食用麩皮纖維 有多種食療保健作用，可做食品的添加劑，廣泛用于面包、餅干等的制作，也可直接食用。我國麩皮的價格趨勢及前景（立項申請）
第二節(jié) 麩皮價格趨勢
近期，關于麩皮價格，市場中存在兩種不同的聲音，有 行業(yè) 人士認為，麩皮價格無法保持4毛，后期肯定還會繼續(xù)下跌，但也有 行業(yè) 人士認為，麩皮價格在產(chǎn)量低需求旺的支撐下，必定會迎來漲價。
一、麩皮的供應情況
根據(jù)信息顯示，從3月份開始，由于我國下游市場需求減低，麩皮價格開始走下坡，加上小麥價格的走高給面企帶來困境，導致了很多加工廠都調低了開機率。開機率的調低就從側面導致了麩皮供應量會有所減少，加上麩皮一直以來的庫存都不會太高，我們可以猜測，麩皮供應量偏緊，或可稱為麩皮價格上漲的一個可能。
二、調高面粉價格
目前的麩皮市場還有一種現(xiàn)象，小麥價格高企，導致制粉企業(yè)十分不景氣，他們抑制虧損的一個主要辦法就是上調面粉價格，而面粉價格與麩皮價格本來就是相輔相成的情況，面粉價格上調，從常規(guī)來講，就會帶領麩皮的價格進行小幅的上漲。從這個角度來看，好像麩皮漲價的可能性又多了一層。
三、需求有望增長，麩皮不愁出路
根據(jù)前段時間的生豬欄數(shù)據(jù)，我們能夠發(fā)現(xiàn)，今年的生豬欄市場是注定會有增長的，雖然緩慢，但循序漸進的增長必然會增大其飼料原料的需求量，而麩皮在飼料原料中的比例還是比較可觀的，這樣來說，麩皮，也就有望提升需求，市場行情轉好。
對于支持麩皮跌價的 行業(yè) 人士認為，雖然麩皮的需求的確可能增長，但它有價格低廉的替代品啊，市場完全可以從價選擇，選擇價格更具優(yōu)勢的其他飼料原料。
一般來說，麩皮的主要替代品為玉米皮渣，其營養(yǎng)成分含粗蛋白質7%～14%，粗纖維6%～16%，有效能值與小麥麩相近。但值得注意的是，玉米皮渣并不能完全代替麩皮，為保障飼料的適口性，一般最多會選擇50%進行代替，加上玉米皮渣本身的產(chǎn)出量就不高，也無法滿足麩皮在市場中的剛性需求，這樣來看，替代品對麩皮價格的影響一直都有，但不會在麩皮價格下跌的時候突然“凸現(xiàn)出來”，基本可以暫不考慮其影響因素。
綜上所述，2016年是很多 行業(yè) 都不容易的一年，麩皮的路的確不好走，面粉企業(yè)的艱難前行會直接影響到麩皮的行情走勢，但是，文中的以上幾點，卻也是無法忽視的漲價事實，它們或可支撐麩皮走過這場艱難，并實現(xiàn)小幅的價格上漲。
第三節(jié) 麩皮前景仍堪憂
7月份以來，國家小麥托市收購力度明顯加大，收購進度也在明顯加快，目前國家最低收購價小麥收購數(shù)量已高于上年同期。受此支撐，主產(chǎn)區(qū)小麥價格溫和回暖，尤其質優(yōu)小麥價格漲勢更加明顯。目前各產(chǎn)區(qū)價格基本與托市價格持平，山東、河北等地成交較好。由于今年小麥質量差別較大，并且部分地區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象，優(yōu)質糧源較少，市場普遍預計后期小麥價格會出現(xiàn)上漲，預計近期小麥平穩(wěn)為主。后期隨著面粉市場逐步走出季節(jié)性淡季，制粉企業(yè)采購力度加大，市場對質優(yōu)小麥看好預期有所升溫。但供過于求的市場格局難以改變，估計空間有限。
一、面粉逐步趨穩(wěn)，后期樂觀
由于目前仍處于季節(jié)性消費淡季，在各大院樣開學前，面粉價格缺乏上漲的動力。不過隨著中秋及學校開學日期的臨近，部分地區(qū)面粉廠的走貨情況有所好轉。進入8月份以來，主產(chǎn)區(qū)面粉價格整體基本止跌趨穩(wěn)，一方面，制粉企業(yè)因麩皮價格下跌而挺價面粉，同時，市場預計后期面粉市場需求改善，提振面粉走勢，后期有望逐步回暖。
二、麩皮價格持續(xù)走低
往年8月下旬9月初面粉市場將會逐漸回暖，一般在中秋節(jié)前后達到高點，制粉企業(yè)這一階段的小麥采購積極性將會提高，同時開工率會恢復，這將會進一步使得麩皮供應量增加，但是終端需求始終低迷，再加之玉米(1855, 18.00, 0.98%)、豆粕等主要的飼料原料價格紛紛下跌，麩皮行情一時難以好轉，預計仍有下行空間。
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