第一節(jié) 牛至油的定義

牛至油，牛至系唇形科牛至屬植物牛至ORIGZNUM VUL-GAREL.的全草，又名止痢草、野荊芥等地符名，具有一定的清熱、化濕、祛暑、解表、理氣的殺菌、抑菌作用（可行性 研究 報(bào)告）。
 

第二節(jié) 牛至油在家禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)展

一、牛至油在飼料中的應(yīng)用

牛至油作為飼料藥物添加劑在2001年7月被批準(zhǔn)使用，最早出現(xiàn)的商品是荷蘭的諾必達(dá)，其牛至油的有效含量為2.5%，由于其應(yīng)用成本較高，很難在普通的畜禽飼料中廣泛使用。隨著飼料添加劑 行業(yè) 的發(fā)展，更多的添加劑廠家成功研制并規(guī)模生產(chǎn)了牛至油添加劑，其中以5%牛至油預(yù)混劑為主（如：至多興）。隨著牛至油提取技術(shù)和配比技術(shù)的發(fā)展，以及抗生素在飼料中的逐步被禁用，其作為飼料添加劑的性價(jià)比也逐漸變得好起來，開始在普通的畜禽飼料中使用，并取得的較好的效果。同時(shí)，牛至油具有較寬的抗菌譜，不產(chǎn)生抗藥性，在動物體內(nèi)無殘留，沒有停藥期的要求，可以較長時(shí)間使用，并且與常用的藥物添加劑沒有配伍禁忌，對飼料廠來說較為實(shí)用和方便。

Pastet等發(fā)現(xiàn)在低氧或厭氧的環(huán)境下（如腸道內(nèi)環(huán)境），牛至油對細(xì)菌表現(xiàn)出更強(qiáng)的活性。Angienda等報(bào)道，在NaCl存在的情況下，牛至油對大腸桿菌更敏感，并能更持久的阻止細(xì)菌再生。常規(guī)畜禽飼料中一般含有0.3%-0.8%的鹽分，鹽能使細(xì)菌的細(xì)胞壁變脆弱，有助于牛至油破壞細(xì)胞壁，因此飼料中添加牛至油的實(shí)際效果要較實(shí)驗(yàn)室檢測的MIC值要好。

二、牛至油在家禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果

牛至油在改善肉仔雞胴體品質(zhì)、提高肉仔雞生長性能方面有重要作用。陳立華等將150只1日齡艾維茵肉仔雞隨機(jī)分為5組，在基礎(chǔ)日糧中分別添加75、100、125和150mg/kg的10%牛至油預(yù)混劑，實(shí)驗(yàn)期42d。結(jié)果表明，牛至油可極顯著提高肉仔雞全期的增重速度，改善料肉比，平均胸肌率和腿肌率顯著高于對照組。

郝丹丹選取30周齡的海蘭灰商品蛋雞300只進(jìn)行牛至油對其產(chǎn)蛋性能和免疫功能影響的 研究 ，結(jié)果表明，牛至油組的產(chǎn)蛋率顯著高于對照組；料蛋比顯著低于對照組；牛至油組蛋重顯著高于100ppm抗敵素組。同時(shí)牛至油組蛋雞血清中的IgA、IgM、補(bǔ)體C3和C4均由增高的趨勢；在試驗(yàn)第30和60d，牛至油組蛋雞血清新城疫抗體滴度顯著高于對照組和抗生素組，這表明了牛至油能提高蛋雞的生產(chǎn)性能，改善免疫功能。陳會良等在肉鴨的基礎(chǔ)日糧中添加牛至油，可提高肉鴨的增重、降低腹脂率，從而改善肉鴨的胴體品質(zhì)，提高了肉鴨的屠宰性能。另外還有相關(guān)報(bào)道牛至油可以改善畜禽腸道微生物菌群，有一定的預(yù)防肉雞球蟲病的效果。

三、牛至油的應(yīng)用前景

植物酚類化合物具有抗菌活性，其中香芹酚和百里香酚的抗菌活性最強(qiáng)，而牛至草中這兩種物質(zhì)的含量是非常高的，牛至油作為抗生素類添加劑的替代物，它在飼料中的使用會越來越廣泛。目前組分和含量明確，效果顯著的牛至油添加劑（如：至多興）產(chǎn)品已經(jīng)開始被畜牧業(yè)技術(shù)人員所接受，隨著人們對食品安全的關(guān)注，牛至油在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用會越來越廣泛。
 

第三節(jié) 牛至油的藥理作用

一、抗微生物作用，牛至揮發(fā)油對福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌、志賀痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、甲荊副傷寒桿菌、變形桿菌的最低抑菌濃度分別為0.34mg/ml、0.17mg/ml、0.17mg/ml、0.17mg/ml、0.34mg/ml、0.34mg/ml、0.17mg/ml、0.34mg/ml、0.34mg/ml，從揮發(fā)油中得到的百里香酚和香荊芥酚對上述細(xì)菌也有顯著才抑制作用，最低抑菌濃度在0.25-0.55mg/ml范圍內(nèi)。牛至揮發(fā)油對綠膿桿菌也有抑制作用，最低有效濃度為1.0μl/ml。揮發(fā)油對雞胚的毒性較大，因此在雞胚無毒的濃度下對流感病毒、腺病毒均無抑制作用。

二、對平滑肌的作用，牛至揮發(fā)油對大鼠離體腸管主動收縮及氯化鋇（BaCl2）引起的收縮無明顯影響，但對乙酰膽堿引起的收縮有較弱的對抗作用。亦有報(bào)道牛至總揮發(fā)油對離體腸平滑肌有解痙作用，可能是直接作用于腸平滑?。ㄞ卓笲aCl2）以及對乙酰膽堿和組胺的拮抗作用。解痙作用 對緩和菌痢患者腹痛、腹瀉等癥狀也有一定的作用?？倱]發(fā)油松馳離體務(wù)管平滑肌，對不同種屬動物血壓有不同影響，可降低大鼠血壓，但對狗、貓血壓幾乎無影響?？倱]發(fā)油雖能擴(kuò)張離體豚鼠支氣管，但作用較弱，無平喘作用。揮發(fā)油5×10（-5）g/ml可使離體兔耳血管灌流量顯著增加；2.5×10（-5）g/ml，可使麻醉大鼠血壓1h內(nèi)平均降低2.7±1.6kPa（20.5±12mmHg）。家兔離體主動脈條實(shí)驗(yàn)中揮發(fā)油不能對抗去甲腎上腺素的縮血管反應(yīng)；阿托品卻可對抗揮發(fā)油對大鼠的降壓作用，提示降壓作用可能是通過興奮M受體所至。

三、對免疫功能的影響，小鼠灌服牛至提取液顯著提高腹腔巨噬細(xì)胞吞噬指數(shù)和吞噬率。牛至給小鼠每日灌服1次，連續(xù)5天，顯著增強(qiáng)以深血素反應(yīng)為指標(biāo)的特異性體液免疫功能；極顯著促進(jìn)玫瑰花結(jié)形成細(xì)胞功能，提示其也能增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。牛至揮發(fā)油50mg/kg給小鼠腹腔注射，每日1次，連續(xù)7d，顯著提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞YC（酵母菌-C36）和EA（免疫球蛋白G-綿羊紅細(xì)胞）花環(huán)形成率，顯著增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，顯著增加小鼠脾臟重量，對胸腺重量則無明顯影響。提示牛至抗感染作用與增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能有關(guān)。

四、其他作用，牛至揮發(fā)油以0.15ml/kg、0.30ml/kg給小鼠灌胃，對醋酸所致扭體反應(yīng)有顯著才抑制作用，并呈量效關(guān)系，同樣劑量對戊巴比妥鈉閾下劑量催眠作用有顯著才協(xié)同作用，對小鼠有明顯鎮(zhèn)靜作用。牛至提取物也有顯著才抗氧化作用。酊劑具有明顯的利尿作用?？墒鼓蛄考澳蛑新然锱判乖黾?，民間作為利尿、發(fā)汗劑。浸劑可用于腸馳緩，促進(jìn)食欲，改不善消化，尚有祛痰作用。

五、毒副反應(yīng)，小鼠口服總油的急性LD50為2.43±0.38ml/kg（1ml約為900mg），臨床用量每日為40-80mg，故安全范圍較大。亦有報(bào)道小鼠口服揮發(fā)油的LD50為4.479±0.368ml/kg。揮發(fā)油以20ml（含油10mg/kg）給小鼠灌胃，連續(xù)3星期，各主要臟器肉眼及組織切片均未見異常。

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