第一節(jié) 牛肉市場供求總量評價
我國不僅是牛肉生產(chǎn)大國，也是牛肉消費大國，從總量上看，2010年我國生產(chǎn)牛肉530萬噸，出口牛肉2.2萬噸，進口2.4萬噸，出口數(shù)量略大于進口數(shù)量，需求量達到700.02萬噸
第二節(jié) 牛肉市場供給、需求增長評價
2004-2010年我國牛肉市場供給、需求增長率對比圖
如上圖所示，我國牛肉市場產(chǎn)量增長，需求增長較為一致，但2010年由于存欄數(shù)量的減少，牛肉的產(chǎn)量下降。
第三節(jié) 牛肉區(qū)域市場供給、需求 分析
從牛肉供給區(qū)域分布來看，我國中南、東北、華北、華東地區(qū)牛肉的供給占比相對較大，其中中南地區(qū)供給最多，占全國生產(chǎn)總量的22.1%；而西南、西北地區(qū)供給量相對較小，但各自占比全國總量仍超過10%。
需求區(qū)域分布方面，牛肉需求在地區(qū)之間存在較大差異，城市需求水平高，農(nóng)村消費水平低；主產(chǎn)區(qū)需求水平高，非主產(chǎn)區(qū)需求水平低。從全國東、西部及東北地區(qū)城鎮(zhèn)人均購買牛肉水平來看，東北地區(qū)大于西部地區(qū)大于東部地區(qū)。
第四節(jié) 牛肉市場供求平衡評價
2003-2010年我國牛肉供需平衡圖
單位：萬噸
如圖所示，我國牛肉產(chǎn)量消費量基本持平，基本處于供需平衡狀態(tài)。
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