第一節(jié) 市場供需預(yù)測
一、生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測
2011-2015年中國休閑豆干產(chǎn)量預(yù)測表
單位：萬噸
| 年份 | 產(chǎn)量 | 同比增長 |
| 2011年 | 57.9 | 8.63% |
| 2012年 | 59.6 | 2.94% |
| 2013年 | 63.8 | 7.05% |
| 2014年 | 69.9 | 9.56% |
| 2015年 | 72.4 | 3.58% |
二、市場需求預(yù)測
2011-2015年中國休閑豆干銷售額預(yù)測表
單位：億元
| 年份 | 銷售額 | 同比增長 |
| 2011年 | 103.21 | 6.15% |
| 2012年 | 114.96 | 11.38% |
| 2013年 | 126.71 | 10.22% |
| 2014年 | 138.46 | 9.27% |
| 2015年 | 150.21 | 8.49% |
第二節(jié) 發(fā)展趨勢預(yù)測
目前，我國雖然是產(chǎn)豆大國，但豆制品加工業(yè)發(fā)展卻相對滯后，無論是技術(shù)和人才還是管理，都與發(fā)達(dá)國家有相當(dāng)大的差距。豆制品
行業(yè)
是一個(gè)發(fā)展不夠充分的
行業(yè)
，各層標(biāo)準(zhǔn)仍在不斷發(fā)展、細(xì)化、規(guī)范和完善。出于技術(shù)、管理等方面的原因，我國豆制品
行業(yè)
還沒有形成龍頭企業(yè)，缺少強(qiáng)烈的
行業(yè)
領(lǐng)軍企業(yè)，
行業(yè)
發(fā)展才能走出品牌之路，從而拉動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，突破質(zhì)的提升。
1、企業(yè)品牌的建設(shè)
如果在10年前談?wù)撔蓍e豆干
行業(yè)
的品牌發(fā)展問題有點(diǎn)為時(shí)過早。但近年來隨著工藝技術(shù)改進(jìn)，自動(dòng)化程度的提高，原來很多解決不了的問題現(xiàn)在都迎刃而解了，保質(zhì)期的問題可以通過改進(jìn)工藝、改變配方以及包裝形式得以解決；產(chǎn)品質(zhì)量可以通過科技革新得以提高，加上這幾年休閑豆干份額也逐年增加，休閑豆干已成為人們喜愛的休閑小食品。所以名牌產(chǎn)品和綠色食品等概念都是休閑豆干
行業(yè)
應(yīng)該追求的理念和樹立產(chǎn)品品牌形象所需要的。
2、企業(yè)規(guī)?；慕ㄔO(shè)
上世紀(jì)80年代，在全國掀起的技術(shù)革新的浪潮中，豆制品
行業(yè)
發(fā)生了第一次變革。通過自力更生，相繼創(chuàng)造了連續(xù)煮漿機(jī)、豆渣分離機(jī)、豆干壓榨機(jī)等，生產(chǎn)工人告別了風(fēng)箱、石頭和撬棒。機(jī)器作業(yè)代替了原始的手工操作，使得豆制品
行業(yè)
的勞動(dòng)生產(chǎn)率得到了提高。
3、工藝及新型產(chǎn)品的創(chuàng)新
隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，一些營養(yǎng)健康、口味好、保質(zhì)期長、攜帶方便的休閑豆干將有較大的發(fā)展空間。
休閑豆干的科技含量與附加值將逐步提高，主要體現(xiàn)在如何開發(fā)豆干相關(guān)新型產(chǎn)品和提高產(chǎn)品保質(zhì)期兩方面，休閑豆干未來5年的發(fā)展方向?qū)⒊鵂I養(yǎng)、健康、綠色、環(huán)保、衛(wèi)生、方便方向發(fā)展。因此，企業(yè)品牌的建設(shè)、規(guī)模化生產(chǎn)、生產(chǎn)機(jī)械自動(dòng)化、產(chǎn)品工藝創(chuàng)新等方面的
研究
是休閑豆干企業(yè)繼續(xù)生存發(fā)展的根本點(diǎn)。
免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫
市場
研究
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