第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境 分析

一、2005-2009年我國宏觀經(jīng)濟(jì) 發(fā)展 分析

（一）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增長情況

2005-2009年我國GDP增長變化情況

單位：%

2009年國內(nèi)生產(chǎn)總值335353億元，按可比價格計算，比上年增長8.7%，增速比上年回落0.9個百分點。分季度看，一季度增長6.2%，二季度增長7.9%，三季度增長9.1%，四季度增長10.7%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值35477億元，增長4.2%；第二產(chǎn)業(yè)增加值156958億元，增長9.5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值142918億元，增長8.9%。

2008年國內(nèi)生產(chǎn)總值300670億元，比上年增長9.0%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值34000億元，增長5.5%；第二產(chǎn)業(yè)增加值146183億元，增長9.3%；第三產(chǎn)業(yè)增加值120487億元，增長9.5%。第一產(chǎn)業(yè)增加值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重為11.3%，比上年上升0.2個百分點；第二產(chǎn)業(yè)增加值比重為48.6%，上升0.1個百分點；第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為40.1%，下降0.3個百分點。

2007年國內(nèi)生產(chǎn)總值246619億元，比上年增長11.4%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值28910億元，增長3.7%；第二產(chǎn)業(yè)增加值121381億元，增長13.4%；第三產(chǎn)業(yè)增加值96328億元，增長11.4%。

2006年國內(nèi)生產(chǎn)總值209407億元，比上年增長10.7%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值24700億元，增長5.0%；第二產(chǎn)業(yè)增加值102004億元，增長12.5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值82703億元，增長10.3%。

2005年國內(nèi)生產(chǎn)總值182321億元，比上年增長9.9%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值22718億元，增長5.2%；第二產(chǎn)業(yè)增加值86208億元，增長11.4%；第三產(chǎn)業(yè)增加值73395億元，增長9.6%。

2005-2009年我國CPI指數(shù)同比增長變化情況

單位：%

二、2010年我國宏觀經(jīng)濟(jì)走勢預(yù)測

2009年，在一攬子經(jīng)濟(jì)刺激政策作用下，我國經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)回升勢頭好于預(yù)期。2010年，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍將處于保增長與調(diào)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵階段，預(yù)計宏觀經(jīng)濟(jì)政策將總體寬松，積極財政政策和適度寬松貨幣政策的總基調(diào)將不會改變，但財政政策將更加注重“調(diào)結(jié)構(gòu)”和“惠民生”，貨幣政策將更加注重“適度”，預(yù)計2010年我國GDP增長率將達(dá)9%左右。

1、世界經(jīng)濟(jì)溫和復(fù)蘇，外部需求轉(zhuǎn)暖

2009年二季度，美國GDP環(huán)比折年率為-1%，好于前兩個季度-5.4%和-6.4%的增長；房市和車市也出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，美國房屋銷售2009年8月份同比增長1%，環(huán)比增幅達(dá)30%。法國、德國和日本等主要經(jīng)濟(jì)體增長超出預(yù)期，環(huán)比出現(xiàn)正增長。表現(xiàn)最差的英國經(jīng)濟(jì)也已經(jīng)在09年年底開始增長。2009年四季度美、日、歐三大經(jīng)濟(jì)體經(jīng)濟(jì)很出現(xiàn)正增長，經(jīng)濟(jì)金融形勢好于預(yù)期。在各國干預(yù)政策繼續(xù)發(fā)揮作用、市場主體信心恢復(fù)和各國積極培育新經(jīng)濟(jì)增長點等因素的共同作用下，預(yù)計2010年世界經(jīng)濟(jì)將溫和復(fù)蘇。

對于2010年世界經(jīng)濟(jì)，各大機(jī)構(gòu)普遍預(yù)期要好于今年。世界銀行預(yù)測2010年世界經(jīng)濟(jì)增長1.6%，而2009年是負(fù)的2.5%；IMF最新預(yù)測2010年世界GDP增長3%，而2009年是負(fù)的1.4%。2010年世界經(jīng)濟(jì)將溫和復(fù)蘇，世界GDP增長2%左右，貿(mào)易量增長1.5%左右。

2、固定資產(chǎn)投資增速回落，但仍有后勁

2010年我國投資增長繼續(xù)較快，一是經(jīng)濟(jì)刺激效應(yīng)還將進(jìn)一步顯現(xiàn)。2010年積極的財政政策和適度寬松的貨幣政策總基調(diào)不會改變；十大產(chǎn)業(yè)振興計劃和新能源發(fā)展 規(guī)劃 等將對相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資起到推動作用。按計劃2010年還有5885億元左右的中央新增投資，將帶動全社會投資至少增加11770億元。二是國務(wù)院剛剛通過的《促進(jìn)中部地區(qū)崛起 規(guī)劃 》，必將帶動中部地區(qū)在新型農(nóng)業(yè)、能源原材料、現(xiàn)代裝備業(yè)和交通運輸?shù)阮I(lǐng)域的投資。三是新開工項目計劃投資高增長，預(yù)示著未來投資高增長的可能性和持續(xù)性都比較大。從施工和新開工項目情況看，2009年前8個月新開工項目計劃總投資96739億元，同比增長81.7%。四是國家近期啟動民間投資政策將促進(jìn)社會投資。

3、擴(kuò)大消費政策繼續(xù)發(fā)力，社會消費品零售總額繼續(xù)較快增長

2010年，國家擴(kuò)大內(nèi)需尤其是消費需求的總方針不會改變，消費需求依然保持較快增長。一是政策性增收因素較多。增加“三農(nóng)”補貼，提高城鎮(zhèn)低收入人群補貼額度，拓展了醫(yī)保、社保覆蓋范圍，有利于穩(wěn)定中低收入階層的收入。二是隨著企業(yè)效益好轉(zhuǎn)，就業(yè)增加，有利于提高居民收入和消費能力。三是經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)回升，有利于增強消費者信心。萬事達(dá)卡調(diào)查結(jié)果顯示，中國政府的經(jīng)濟(jì)刺激措施有效帶動了消費者消費意愿回升：41%的城市家庭及59%的農(nóng)村家庭計劃在未來12個月增加家庭開支。初步預(yù)計，2010年社會消費品零售總額名義增長15%，扣除物價因素實際增長約12%。

4、2010年宏觀經(jīng)濟(jì)政策將在寬松中調(diào)整

2010年，預(yù)計國家將保持宏觀調(diào)控政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性，不會進(jìn)一步加大經(jīng)濟(jì)刺激政策力度，宏觀調(diào)控的重心將轉(zhuǎn)移到完善補充已出臺政策和加快結(jié)構(gòu)調(diào)整上來。理由在于：一是我國經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)回升態(tài)勢基本確立，在政策持續(xù)刺激和外部需求轉(zhuǎn)暖的作用下，回升勢頭在2010年得以延續(xù)，GDP增速高于2009年；二是投資增長已經(jīng)處于歷史較高水平，發(fā)生投資過“熱”的風(fēng)險增大；三是總體來看，2009年“保增長”政策的成效比較顯著，但“調(diào)結(jié)構(gòu)”進(jìn)展相對緩慢，2010年國家將把“調(diào)結(jié)構(gòu)”擺在更加重要的位置。

第二節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境 分析

醬油制造 行業(yè) 不僅充斥著不計其數(shù)的不附合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的家庭式手工小作坊，還存在諸多鉆政策法規(guī)空子生產(chǎn)出不合格產(chǎn)品的企業(yè)，嚴(yán)重影響了 行業(yè) 形象。除此之外，消費需求的多元化讓醬油的種類日益繁多，新品不斷涌現(xiàn)，而相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺位卻讓這些新品處在市場約束之外，質(zhì)量難以監(jiān)控。所以，國家出臺的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對醬油 行業(yè) 來講至關(guān)重要。從2001年9月1日起開始執(zhí)行的醬油國家標(biāo)準(zhǔn)和 行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)和流通企業(yè)都要嚴(yán)格執(zhí)行，對執(zhí)行中企業(yè)反映的一些問題，協(xié)會也以中調(diào)協(xié)2001（12）號文《關(guān)于貫徹實施醬油、食醋等五個標(biāo)準(zhǔn)的建議的函》與有關(guān)部門進(jìn)行了協(xié)調(diào)，主要內(nèi)容有三：一是生產(chǎn)流通企業(yè)都要執(zhí)行這個標(biāo)準(zhǔn)；二是企業(yè)可跟有關(guān)部門協(xié)調(diào)，對個別產(chǎn)品限期銷售；三是重點查處不符合條件的酸水解植物蛋白液生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品，從源頭上切斷假冒的根源。目前這項工作進(jìn)展順利，在重慶、江西、河南、湖南和寧夏等地查處不合格企業(yè)和產(chǎn)品的行動已取得明著成績，對凈化全國調(diào)味品生產(chǎn)、銷售起到了威懾作用。

第三節(jié) 技術(shù)發(fā)展環(huán)境 分析

國內(nèi)醬 行業(yè) 現(xiàn)階段技術(shù)發(fā)展比較共性的幾個問題是：低鹽固態(tài)工藝如何能在低資金投人下進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高市場竟?fàn)幜?；采用高鹽稀發(fā)酵工藝的生產(chǎn)企業(yè)如何能夠縮短生產(chǎn)周期、降低生產(chǎn)成本；面對市場擇產(chǎn)品升級換代的要求，如何選擇采用新型原輔材料等。

低鹽固態(tài)工藝生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了許多低鹽固態(tài)改進(jìn)工藝的 研究 和應(yīng)用工作。日前在 行業(yè) 采用比較成功的工藝是原池澆淋工藝、前固后稀浸出工藝、固稀分釀法等。這些工藝的應(yīng)用極大地提高了低鹽固態(tài)工藝的品質(zhì)，但實際上這些工藝轉(zhuǎn)變從根本上講是在向稀醒方向發(fā)展。用最通俗的講法，醬油產(chǎn)品起源是先有醬才有油，有好醬才能有好油，這就是稀醒工藝風(fēng)味較固態(tài)工藝好的根本原因。

國內(nèi)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)中改造比較成功是白酒工業(yè)，目前市場產(chǎn)品基本上是以固態(tài)白酒為基礎(chǔ)酒基，在風(fēng)味物質(zhì)基本明晰的基礎(chǔ)上采用各種食品添加劑調(diào)配出來的產(chǎn)品。也就是說，傳統(tǒng)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的是工廠半成品，最終產(chǎn)品是以發(fā)酵基礎(chǔ)產(chǎn)品根據(jù)市場要求調(diào)配的。醬油工業(yè)可以借鑒白酒工業(yè)的成功經(jīng)驗。目前生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)著力于提高醬油基礎(chǔ)油質(zhì)量，加強調(diào)配工藝的 研究 。當(dāng)然調(diào)配的前提是不添加任何蛋白水解物產(chǎn)品(如杭物蛋白水解液、動物蛋白水解液等)，根據(jù)新醬油標(biāo)準(zhǔn)，只要產(chǎn)品中蛋白成份來源于純發(fā)酵工藝，產(chǎn)品就應(yīng)歸人釀造產(chǎn)品。同時生產(chǎn)企業(yè)和消費者應(yīng)該認(rèn)識到安全的食品添加劑在食品工業(yè)中的合理使用是食品工業(yè)科技進(jìn)步的一種體現(xiàn)。

第四節(jié) 社會發(fā)展環(huán)境 分析

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